Le matcha latte parfait

Le matcha latte est souvent le premier contact avec le matcha. Le lait adoucit l’amertume, arrondit la texture et rend l’expérience plus accessible, sans dénaturer les propriétés fondamentales du matcha — à condition de le préparer correctement.

Un bon matcha latte n’est ni trop sucré, ni trop lourd, ni masquant.

Il doit respecter la poudre, soutenir ses arômes et préserver ses bienfaits.

Choisir le bon matcha : une base non négociable

Un matcha latte réussi commence par un matcha de qualité cérémoniale.
Un matcha trop amer ou oxydé obligera à compenser avec du sucre ou du lait en excès, ce qui déséquilibre la boisson.

Un matcha premium, doux et riche en umami, permet :

• une meilleure intégration avec le lait
• moins de sucre ajouté
• une digestion plus confortable

Les ingrédients essentiels

Pour un matcha latte équilibré, il faut peu d’éléments, mais bien choisis :

• 1 à 2 g de matcha (environ ½ à 1 cuillère à café rase ou utiliser notre chasaku )
• 60 à 80 ml d’eau chaude (70–80 °C, jamais bouillante)
• 150 à 200 ml de lait (végétal ou animal, selon préférence)

• Optionnel : un sucrant doux (sirop d’érable, miel, sucre de coco)

Étape 1 : dissoudre le matcha correctement

Verse le matcha dans un bol.
Ajoute un peu d'eau (20mL), puis tourne doucement à l'aide du chasen jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

Puis rajoute le reste de l'eau, et fouette énergiquement en forme de M ou W pendant 60 secondes environ jusqu'à obtenir un matcha mousseux.

Étape 2 : chauffer et texturiser le lait

Chauffe le lait sans le faire bouillir. Une température trop élevée altère le goût et alourdit la digestion.

Fais mousser légèrement le lait — à l’aide d’un mousseur — pour obtenir une texture onctueuse, mais pas trop dense.

Étape 3 : assembler avec précision

Verse le lait chaud sur le matcha, progressivement.
Goûte avant de sucrer. Un bon matcha latte n’a pas besoin d’être sucré : le lait apporte déjà une douceur naturelle.

Bienfaits conservés, même en latte

Contrairement à une idée reçue, le matcha latte conserve les bénéfices clés du matcha :

• caféine + L-théanine → énergie plus stable
• antioxydants (EGCG) → protection cellulaire
• meilleure tolérance digestive que le café latte

Erreurs fréquentes à éviter

• Utiliser de l’eau bouillante
• Choisir un matcha trop bas de gamme
• Trop sucrer pour masquer l’amertume
• Surcharger en lait au point de perdre le goût du matcha

Un bon matcha latte doit rester lisible, en bouche comme dans ses effets.

 

Chez Supramatcha, le matcha Origin Saemidori est pensé aussi bien pour être dégusté pur que pour s’intégrer dans un matcha latte équilibré. Sa douceur naturelle, sa richesse en L-théanine et son absence d’amertume permettent de préparer un latte onctueux, digeste et fidèle aux bienfaits du matcha — sans excès de sucre ni compromis sur la qualité.