Der perfekte Matcha Latte

Matcha Latte ist oft der erste Kontakt mit Matcha. Milch mildert die Bitterkeit, rundet die Textur ab und macht das Erlebnis zugänglicher, ohne die grundlegenden Eigenschaften von Matcha zu verfälschen – vorausgesetzt, man bereitet ihn richtig zu.

Ein guter Matcha Latte ist weder zu süß, noch zu schwer, noch überdeckend.

Er muss das Pulver respektieren, seine Aromen unterstützen und seine Vorteile bewahren.

Die richtige Matcha-Wahl: Eine nicht verhandelbare Grundlage

Ein gelungener Matcha Latte beginnt mit einem zeremoniellen Matcha von hoher Qualität.
Ein zu bitterer oder oxidierter Matcha erfordert einen Ausgleich mit Zucker oder übermäßiger Milch, was das Getränk aus dem Gleichgewicht bringt.

Ein hochwertiger Matcha, weich und reich an Umami, ermöglicht:

• eine bessere Integration mit der Milch
• weniger Zuckerzusatz
• eine angenehmere Verdauung

Die wichtigsten Zutaten

Für einen ausgewogenen Matcha Latte benötigt man nur wenige, aber gut ausgewählte Zutaten:

• 1 bis 2 g Matcha (ca. ½ bis 1 gestrichener Teelöffel oder unseren Chasaku verwenden)
• 60 bis 80 ml heißes Wasser (70–80 °C, niemals kochend)
• 150 bis 200 ml Milch (pflanzlich oder tierisch, je nach Vorliebe)

• Optional: ein mildes Süßungsmittel (Ahornsirup, Honig, Kokosblütenzucker)

Schritt 1: Den Matcha richtig auflösen

Matcha in eine Schale geben.
Etwas Wasser (20 ml) hinzufügen und mit dem Chasen vorsichtig rühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Paste entsteht.

Dann das restliche Wasser hinzufügen und energisch in M- oder W-Form ca. 60 Sekunden lang aufschlagen, bis ein schaumiger Matcha entsteht.

Schritt 2: Die Milch erhitzen und texturieren

Die Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Eine zu hohe Temperatur verändert den Geschmack und erschwert die Verdauung.

Die Milch leicht aufschäumen – mit einem Milchaufschäumer – um eine cremige, aber nicht zu dichte Textur zu erhalten.

Schritt 3: Präzises Zusammenfügen

Die warme Milch nach und nach über den Matcha gießen.
Vor dem Süßen probieren. Ein guter Matcha Latte braucht nicht gesüßt zu werden: Die Milch bringt bereits eine natürliche Süße mit.

Vorteile bleiben erhalten, auch im Latte

Entgegen der landläufigen Meinung behält der Matcha Latte die wichtigsten Vorteile von Matcha bei:

• Koffein + L-Theanin → stabilere Energie
• Antioxidantien (EGCG) → Zellschutz
• bessere Verdauungstoleranz als Kaffee Latte

Häufige Fehler vermeiden

• Verwendung von kochendem Wasser
• Wahl eines minderwertigen Matchas
• Zu viel Süße, um die Bitterkeit zu überdecken
• Übermäßige Milch, so dass der Matcha-Geschmack verloren geht

Ein guter Matcha Latte sollte im Geschmack und in seiner Wirkung klar erkennbar bleiben.

Bei Supramatcha ist der Matcha Origin Saemidori sowohl für den puren Genuss als auch für die Integration in einen ausgewogenen Matcha Latte konzipiert. Seine natürliche Süße, sein Reichtum an L-Theanin und seine Bitterkeitsfreiheit ermöglichen die Zubereitung eines cremigen, leicht verdaulichen Latte, der den Vorteilen von Matcha treu bleibt – ohne überschüssigen Zucker oder Kompromisse bei der Qualität.